Maslinovo ulje

Jedna od najvažnijih namirnica za zdravu ishranu je maslinovo ulje. Maslinovo ulje je glavni element mediteranske ishrane. Ulje se pravi gnječenjem mesnatog dela ploda masline koje su prikupljene neposredno pre konačnog sazrevanja, odnosno kada je plod zeleno-ljubičaste boje. To ulje je mnogo kvalitetnije od ulja koje je dobijeno od potpuno zrelog ploda masline. Vrste maslinovog ulja: ekstra devičansko, devičansko, obično devičansko, rafinisano i maslinovo ulje od komine.