Spiriti i likeri

Kokteli sa rumom

Korpa-deli-spitiri-kokteli-rum-1

Najkraći put do doživljaja mora i plaže su kokteli sa rumom. Bogate arome ruma izvanredno dopunjuju sve sastojke – zato ne čudi što je rum osnova mnogih koktela koje znamo iz holivudskih filmova.

PROCES PRAVLJENJA RUMA

Rum je alkoholno piće koje se dobija od melase šećerne trske i/ili soka šećerne trske. U procesu proizvodnje prvo se dobija kaša od melase ili od soka šećerne trske, a onda se tome dodaje voda koja fermentira sa kvascem. U toku fermentacije stvara se šećerno vino sa malim sadržajem alkohola od oko 4 do 5%, i ono se, potom, destilira na 75%.

BELI I TAMNI RUM

U osnovi, razlikuju se dve vrste ruma – beli i tamni rum. Velika je razlika u ukusu belog i tamnog ruma. Beli rum je bezbojan i zrači svežinom i živahnošću, a tamni snagom i punoćom ukusa. Beli rum se posle destiliranja ne stavlja u hrastove bačve. Neophodno je da beli rum odstoji u rezervoarima od nerđajućeg čelika, tako da se ukus destilata šećerne trske malo ublaži.

Tamni rum se čuva u hrastovim bačvama,i pravi se od karamelizovane melase. Dozreva minimum tri, ali obično između pet i sedam godina. Stajanjem upija arome i boju i dobija prodoran, dimni ukus.

ZLATNI RUM

Pored belog i tamnog ruma, postoji i zlatna sredina, tj. zlatni rum. Ovaj rum se bar šest meseci čuva u drvenim bačvama koje su već korišćene za čuvanje drugih alkoholnih pića, kao što je Bourbon whiskey. Zbog toga ima specifičnu bakarnu boju i sladunjav ukus.

Kokteli sa rumom – recepti

Cuba libre

Potrebni sastojci:

  • 2 mere svetlog ruma
  • coca-cola
  • 1/2 mere soka od limete
  • 5 kocki leda
  • kora limete

Priprema:

Natočite rum i sok od limete, preko leda, u kolins čašu.

Dopunite Koka-kolom.

Daiquiri

Potrebni sastojci:

  • 3 mere svetlog ruma
  • usitnjen led
  • 2 limete
  • kašikica šećernog sirupa

Priprema:

Stavite usitnjeni led u šejker i nakon toga isceđeni sok od 2 limete, šećerni sirup i rum. Snažno protresite i procedite u zaleđenu koktel čašu.

Piña Colada

Potrebni sastojci:

  • sirup od ananasa – 120 ml
  • svetao rum – 60 ml
  • kokosovo mleko – 60 ml
  • kriška ananasa – za ukrašavanje
  • izlomljene kocke leda

Priprema: 

Sve sastojke dobro promešajte u šejkeru i dodajte u ohlađenu čašu. Ukrasite kriškom ananasa, po želji dodajte ljuspice kokosa za bogatiji doživljaj.

Mai Tai

Potrebni sastojci:

  • 1 mera svetlog ruma
  • 1 mera tamnog ruma
  • 1/2 mere amaretta
  • 1/2 mere kajsijevače
  • 1/2 mere orange curaçao – likera od narandžine kore
  • 1/2 mere soka od limete
  • sok od ananasa
  • 5 kocki leda

Priprema:

Promešajte sve sastojke osim soka od ananasa. Natočite u highball čašu u koju ste prethodno dodali led. Dopunite sokom od ananasa. Možete koristiti i lowball čašu.