Magazin
Tajna je u sosu
Nije sve samo u vrsti paste, tajna je u sosu!
Sos je taj koji pastu čini kompletnom, sočnom, ukusnom i savršenom, zato se i kaže tajna je u sosu. Lako je prebrojati vrste testenina, dok verovatno nikada nećemo prebrojati sve vrste soseva, koji se koriste širom sveta. Čak i sami možete da osmislite vrstu sosa, ali je samo važno da znate uz koju vrste testenine da ga kombinujete.
PENE – UZ SOSEVE SA MESOM I PEČURKAMA
Ovo je vrsta paste koja se definitivno najviše konzumira na našim prostorima. Odlično smo izabrali koja vrsta da nam bude omiljena s obzirom da pene upija razne vrste soseva, međutim idealna je za kremaste soseve ili soseve kojima je osnova ulje. Takođe vrlo je interesatno kombinovati je sa sosevima koji sadrže paradajz, meso, mleveno ili seckano, kao i sosevima sa povrćem.
TALJATELE – ZA JAČE SOSEVE
Taljatele se koriste kada su jači sosevi u pitanju čiji je ukus intenzivan. Naime, taljatele su idealne i za bogate mesne soseve, jer vrlo lako upijaju masnoću. Često se koriste i za jela od ribe i sastavni su deo mediteranske kuhinje. Jedna od omiljenih pasta verovatno svima je karbonara, a mi savetujemo da kao idealnu pastu za ovaj sos izaberete takođe taljatele.
FUSILI – ZA SOSEVE SA KOMADIĆIMA
Svi sosevi koji sadrže različite vrste komadića idealne su za fusili. Fusili su takvog spiralnog oblika da zadržavaju komadiće i zbog toga pružaju to savršenstvo ukusa.
PIPE RIGATE – ZA RETKE SOSEVE
Pipe rigate ili kako ih mi zovemo- grljančići, koriste se kada su retki sosevi u pitanju. Naime, ove paste su tako napravljene da bi se upravo taj sos zadržavao unutra i da bi tako pružile potpuno savršenstvo ukusa.
NJOKE
Njoke su specifične i zato postoje osobe koje ih ili obožavaju ili jednostavno ne mogu da ih jedu nikada. Za razliku od paste, njoke su malo kompleksnije i malo teže. Ipak, oni kojima su njoke vrlo interesantne, oduševiće se kada probaju njoke sa hrskavom pršutom ili sa 4 vrste sira i piletinom.
KANELONE
Ne tako popularne, ali vrlo specifične kanelone će vas oduševiti. U pitanju je testenina cilindričnog oblika, koja se puni obično nadevom koji sadrži meso, a posuta je sosem od paradjza. Iako vrlo ukusne i slasne, kanelone su nekako zapostavljene kod nas.
MLINCI
U nekim domovima tradicija je jesti mlince za nedeljni ručak ili večeru. I ovde imamo dve krajnosti, s tim što su oni koji su nekada probali mlince zaista bogatiji za jedno fantastično iskustvo. Mlinci se prave slično kao i ostala testenina, dakle brašno, voda i jaja, s tim što se u ovom slučaju to testo razvlači i prave se tanke trake. Tradicionalno mlinci se prave na plotni od šporeta ili na spoljnoj strain tepsije. Najukusniji jelo od ove vrste testa su mlinci za ćuretinom.
ZANIMLJIVOSTI
Italijanski bonton nalaže da se špagete jedu viljuškom, bez korišćenja kašike. I ne samo da to nije deo bontona, već Italijani to smatraju vrlo nepristojnim gestom.
U specijalnim prilikama Italijani ne jedu špagete i odlučuju se uglavnom za pene, kako se ne bi uflekali.
Svetski dan paste proslavlja se 25. Oktobra. Nije čudo da je ova praksa ustanovljena u Rimu 1995. godine. Svake godine je grad domaćin neki drugi grad.
Italija je zemlja gde se proizvodi i koristi najviše paste. Čak tri miliona tona proizvodi se samo u toku jedne godine.
Više od 80 % žena voli pastu, ali iste te žene smatraju i da pasta goji.
