Magazin
U slavu Cabernet Sauvignona
Danas je Internacionalni dan Cabernet Sauvignona i tome u slavu i čast posvetili smo ovaj kratki pregled njegovog porekla i značaja. Cabernet Sauvignon (Kaberne Sovinjon) je najrasprostranjenija sorta grožđa na svetu. Poreklom iz Francuske, tačnije iz Bordoa. Ova sorta grožđa koja je nastala slučajnim ukrštanjem, sinonim je za najčuvenija i najskuplja crvena vina iz Bordoa.
KAKO JE NASTAO CABERNET SAUVIGNON?
Cabernet Sauvignon (Kaberne Sovinjon) je dobio naziv od sorti grožđa, čijim je ukrštanjem nastao. Naime, tokom 17. veka u u jugozapadnoj francuskoj vinskoj regiji Bordo došlo je do slučajnog ukrštanja dve sorte grožđa, Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, čiji su vinogradi rasli u neposrednoj blizini.
Sve do 1996. godine kada je na odseku za enologiju i vinogradarstvo Univerziteta Dejvis u Kaliforniji utvrđen njegov DNK. Smatralo se da je Cabernet Sauvignon autohtona sorta grožđa, koja je nastala u jugozapadnoj Franuskoj. Na to je upućivao naziv „Sauvignon“ koji je nastao od reči sauvage, a koja znači divlji.
U Francuskoj se verovalo da je Cabernet Sauvignon izuzetno stara sorta, koju su Rimljani doneli u Francusku iz španske vinske regije Rioha (Rioja), a od koga su se pravila čuvena vina Biturika (Biturica) koja pominje Plinije Stariji.
Cabernet Sauvignon (Kaberne Sovinjon) je najrasprostranjenija crvena sorta grožđa na svetu
KARAKTERISTIKE CABERNET SAUVIGNONA
Zbog svoje izdržljivosti i adaptivnosti, Cabernet Sauvignon uspeva na različitim vrstama zemljišta. Iako preferira siromašnije šljunkovito tlo, odlično podnosi različite klimatske uslove, zbog čega dobro uspeva širom zemaljske kugle. Iz Bordoa ova omiljena sorta grožđa preneta je u Španiju i Italiju, pa zatim i na čitavu Evropu, ali i druge kontinente.
IZGLED GROZDA
Cabernet Sauvignon ima mali ili srednji grozd, srednje zbijen, cilindričan, a često mu je jedna strana vrlo izražena. Bobice su srednje veličine, čvrste kože modro-ljubičaste boje, prekrivene voštanim premazom, čvrstog mesa koje ima zelenkast ukus.
List je srednje veličine, petodelan sa zatvorenim sinusima i preklopljenim vrhovima. Mladi listovi imaju bledo zelenu boju sa bronzano-crvenim primesama.
Cabernet Sauvignon kasno sazreva. Debela pokožica njegove bobice je puna tanina što daje vinu tamno crvenu boju, puno telo, i odličan potencijal za odležavanje.
Ne morate biti veliki poznavalac vina kako biste prepoznali ukus i mirisne note Kaberne Sovinjona. Dovoljno je da poznajete tipične mirise i arome koje ima Cabernet Souvignon.
Najizraženija aroma koja je je zajednička svim vinima Cabernet Sauvignon je aroma crne ribizle. Mlada vina ove sorte imaju pretežno voćni ukus sa primesama crne trešnje i šljive. Odležala vina dobijaju arome kutije za cigare, rezane grafitne olovke ili kedra.
Na našem web shop-u Korpa Deli Market možete odabrati i kupiti veliki broj vina ove sorte, iz svih delova sveta.
