Magazin
Internacionalni Grenache Dan
Širom sveta 17. septembar se slavi kao Internacionalni grenache dan. Grenache (Grenaš), poznat i kao Garnacha, je autohtona vinska sorta iz regiona Aragon u severnoj Španiji. Poznat je po visokim prinosima i vrlo slatkom grožđu. Grenache je mutirao da bi stvorio beli grenaš, sivi grenaš i crni grenaš. Sorte grenaša su veoma izdržljive loze koje podnose sušu i jake vetrove, Što ih čini popularnim u severnoj Španiji, južnoj Francuskoj, Australiji i Kaliforniji.
VINO
Sorta grenaš proizvodi grožđe koje se odlikuje slatkoćom, jer loza preferira dugu sušnu i toplu sezonu. U sezonama kada je hladnija klima i ima više padavina, grožđe će imati manje šećera, razblažene arome i loze su podložnije bolestima. Koliko je vinova loza otporna na sušu zavisi od vrste podloge na koju se vinova loza kali i vrste zemljišta na kojem je vinova loza zasađena. Iako je vinova loza prilagodljiva većini tipova zemljišta, loza se bolje ponaša na isušenim i stenovitim zemljištima.
GROŽĐE
Mlada loza grenaša proizvodi grožđe sa tankom kožom i umerenim do niskim taninima. Starije loze sa manjim prinosima mogu da daju grožđe sa koncentrovanijim taninima i fenolnim jedinjenjima. Tanka kožica grožđa grenaš i manje količine tanina čine grožđe oksidovanijim tokom fermentacije. Vinari izbegavaju oksidaciju i gubitak boje fermentacijom grenaša u dužoj, hladnijoj fermentaciji.
Grenaš se sadi u mediteranskom pojasu od Španije do Sicilije, sa sve češćim vinogradima u južnoj Francuskoj. Takođe, gaji se u južnoj Africi, SAD-u, posebno u centralnoj dolini Kalifornije i u južnoj Australiji
OPIS
Sok je sladak, varira u boji i bogatstvu u zavisnosti od klimatskih uslova i vitikulturalnih metoda pošto kvalitet zavisi od kontrolisane produktivnosti. Generalno je začinjen ukusom bobica, i meke palete sa relativno visokim sadržajem alkohola. Može biti oskudan kiselinama, nivoom tanina i u boji. Grenaš se najčešće koristi u pravljenju tri vrste vina: poznatih roze vina iz Tavel regiona. Cotes Du Rhone u jugoistočnoj Francuskoj, i u nekim regionalnim, suvim, crnim vinima.
VINA OD GRENAŠA
Međutim, potpuno različit se stil stvara kada se sok od nekog drugog crnog grožđa pomeša sa Grenašom kao u slučaju Mour Vedre (Mataro) i Cinsault. U vinima iz Cotes Du Rhone u jugoistočnoj Francuskoj ili uz selekciju od trinaest priznatih sorti vina iz obližnjeg Chateauneuf du Pape. Grenaš se koristi sam u Banyuls regionu Rusijona u južnoj Francuskoj u pravljenju ojačanih, slatkih, vina poznatih kao Vins Doux Naturels.
GRENAŠ KOD NAS
U našem regionu vino od grenaš sorte grožđa proizvodi vinarija Tikveš, pod imenom Bela Voda White. Dok u našem web shopu, Korpa Deli Market, možete pronaći velik izbor kupaža ovog grožđa i drugih sorti iz svih krajeva sveta.
