Kurukahveci Mehmet Efendi kafa

U prestonici Turske, u Istanbulu, nalazi se kompanija koja proizvodi jedan od najpoznatijih brendova turske kafe, „Kurukahveci Mehmet Efendi“. Njihova radnja na nekoliko spratova u Istanbulu, postala je odredište lokalnih ljubitelja kafe, ali i turista podjednako.

TRADICIJA

Mehmet Efendi je porodična kompanija koja je osnovana 1871. godine. Priče kažu da je Mehmet efendija počeo da prži kafu pre nego što je proda svojoj mušteriji – do tada se kupovala samo sirova kafa pa su je mušterije same spremale. Od samog početka proizvodnje kafe, već više od sto godina, kompanija zadržava kvalitet u proizvodnji. Danas izvoze kafu u 25 zemalja širom sveta, odnosno na kontinet Evrope, Amerike, Azije i Australije.

ISTORIJA

Kafa Kurukahveci Mehmet Efendi više od 100 godina drži prvo mesto na listi najboljih turskih kafa što svedoče i naši sugrađani koji je rado kupuju kada su u Turskoj na putovanju, bilo da je kupuju za sebe ili za svoje prijatelje. Blag ukus i jaka aroma čine ovu kafu jedinstvenom i nenadmašivom.

KULTURA

Turci izbegavaju da piju kafu pre doručka. Inače se kafa u Turskoj ne pije samo kao stimulans, pije se u sretnim ili tužnim prilikama, iznosi se pred goste u znak dobrodošlice ili tokom različitih praznika.

DOMAĆA (TURSKA) KAFA

Turska kafa ima nekoliko načina na koji se priprema i svi su vrlo jednostavni. Pečena kafa se melje veoma fino (sitno), sitnije od svih ostalih načina pripreme. Gramaža po šoljici je od 7g do 10g. Priprema se u džezvi na ringli. Voda se zagreva do temperature ključanja. Nakon ključanja, džezva sa vodom se skida sa grejnog tela, dodaje se jedna do dve kašike fino samlevene mešavine kafe, potom se džezva vraća na grejno telo kako bi kafa “bacila” još jedan ključ. Skida se sa ringle i sipa u šoljicu. Odnos kafe i vode varira u zavisnosti od ukusa potrošača. U zavisnosti od ukusa poslužuje se sa dodatkom šećera, mleka, uz ratluk, kocku čokolade, kolačić…

GODINE ZNAČAJNE ZA KAFU

850. Pastir Kaldi spoznao je blagodeti crnog napitka

1000. Lekar i folozof Avicenna Bukhara je napisao prvu poznatu literaturu koja opisuje lekovita svojstva kafe

1100. Arapski trgovci uvoze u svoju domovinu, danas Jamen, kafu iz Etiopije

1453. Osmanski Turci su u Carigrad doneli kafu i dodali karanfil, kardam, cimet i anis

1475. Kafa postaje deo turske kulture tako da donose zakon kojim se legalizuje razvod žene od svog supruga ako mu ne obezbedi dnevnu količinu kafe.

Ljubitelji prave turske kafe na web shopu Korpa Deli Market pronaćiće Kurukahveci Mehmet Efendi kafu od 250gr i 100gr.